学校采用的“二元”管理模式，在教学上实施“技能+素质”一体化教育，一方面注重学生技能的培养，为学生提供更多的实践机会，一方面重视学生综合素质教育，培养学生成为符合社会需要的复合型、专业型人才。学生毕业考核后可获得国家劳动部门认可的《中华人民共和国执业资格证书》。

多年来，集团始终秉承“兴教报国”的办学宗旨，为社会培养和输送了50多万名烹饪人才。先后被人力资源和社会保障部授予“全国办学单位”“全国就业杰出贡献单位”。