D-阿洛酮糖分子式: C6H12O6 分子量: 180.16 CAS号: 551-68-8 英文名称: D-Allulose ，在分类上属于己糖与酮糖，甜度是蔗糖的70%，热量为0.2cal/kg。作为一种六碳稀少酮糖，热量几乎为零，并具有调节血糖等有益人体健康的特殊功能，被美国食品导航网评价为**潜力的蔗糖替代品。

阿洛酮糖是果糖的一种异构体，在自然界存在但含量极少的一种单糖。其甜味和蔗糖类似，但热量远**蔗糖。与D-葡萄糖和D-果糖相比，阿洛酮糖还具有较强的清除活性氧的能力。

由于阿洛酮糖在自然界存在稀少，不太适宜化学合成及工业化生产，而且化学合成会产生较多副产物，成本高、污染大。一般的制备方法是由葡萄糖生物合成，生成的产物较为单一，且属于天然产品，也符合消费者的需求。阿洛酮糖于2011年被美国批准为GRAS（美国添加剂安全性指标）物质。

阿洛酮糖是一种发现于水果及葡萄干、无花果、猕猴桃和红糖等食物中的天然成分，为白色粉末，水溶液为透明无色液体，常温常压稳定。阿洛酮糖可为奶制品、饮料、烘烤产品、糖果等食品提供令人满意的甜味产品。