预糊化淀粉在众多改性淀粉分类里，是一种加工简单，用途广泛的糊化淀粉，又称作阿尔法淀粉（α淀粉/a淀粉）或者预凝胶淀粉，它不含任何化学成分，应用时只要冷水溶解即可，免除了加热糊化的麻烦。

预糊化淀粉按照原料不同，分为：玉米、木薯、马铃薯、小麦、红薯等预糊化淀粉，其中马铃薯淀粉粘度**，而玉米淀粉的性价比**。

预糊化淀粉可以广泛应用于型煤、石油钻井、腻子粉、复合板、**、食品、化妆品、饲料、金属铸造、纺织、造纸等行业。

根据数据研究显示，木薯淀粉具有粘度高，糊化温度低的优点，一般适用于饲料，食品，**，化妆品等领域。而玉米淀粉虽然粘度上**木薯淀粉，但是粘接强度和木薯基本相当，所以玉米淀粉适用于粘接强度要求高的行业，如型煤、油田助剂、腻子粉、复合板、金属铸造、造纸等。