由于威士忌原材料的不同，市面上的威士忌主要分为三类，也就是麦芽威士忌，谷物威士忌和调和威士忌。大家常听到的单一麦芽，也就是Single Malt，意思是单一纯麦的威士忌，是单一酒厂出品，并以大麦为原料的作品，每一款单一麦芽威士忌都因为酒厂的不同而充满当地人的个性。谷物威士忌则在市场上并不多见，这些威士忌主要都是为了做成调和威士忌。而调和威士忌呢，则是由专业的威士忌调酒师用精妙的手法和**的配比，将各色不同种类，不同来源的威士忌原液混合调制而成，主要追求酒液风格的平衡，统一。

       而按照产区来分类，则有坐拥6大产区，威士忌世界统治地位的苏格兰威士忌；与苏格兰争夺威士忌发明权，神秘的爱尔兰威士忌；品类**为繁杂的美国威士忌；从不出口高品质导致人们都认为是黑心产地的加拿大威士忌和慢慢成为酒界网红新贵的网红日本威士忌。

       除了原料和产区以外，酒桶更是威士忌制作过程中重要的一环，它的主要分类由全新橡木桶，波本桶，雪莉桶和葡萄酒桶（真的有人会用葡萄酒桶酿威士忌吗？）其中雪莉桶熟成的威士忌酒体饱满，果味浓郁，有胡椒、教堂、干果、柑橘的味道，是深邃的琥珀色。在波本桶中熟成的威士忌呢，则是以淡金色示人，酒体顺滑细腻，以淡淡的花果香或木香为主。

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