腌鱼作为少数民族特有的一种民间菜系，不仅味道好，还健康。腌鱼是用生鱼把体内的全部内脏去掉，然后用盐巴敷，在用煮好的糯米跟其混合，然后放到坛子里腌制半年以上，放的越久，越好吃。