近年来，餐饮业也在发生变化。从消费需求来看，消费者的消费观念已经从在家吃饭转变为在外就餐。消费者的消费主体已由公司公费转向家庭和个人自用。消费方式也由单一的餐饮消费转变为餐饮与娱乐消费相结合。

因此，餐饮企业要想获得长远的发展和持久的利润，必须有合理的管理模式和有效的经营模式。合理的管理模式体现在健全的规章制度、岗位职责、合理的奖惩考核制度、规范的工作程序、及时的培训课程等方面，商业模式的有效性主要体现在合理的营销策略、优质的产品、优质的服务、优质的服务等方面，优质的服务，合理的成本预算，有效的成本控制，成功的管理风险评估等。

做好饭店营销，**先要认清市场，了解市场需求和变化，然后在淡季和旺季做一系列的营销策略

1、 高峰和淡季的营销转换

在春节季节，每天都能看到商店爆满，真是令人高兴。但新年一过，你可以天天唱空城计，店里的顾客也很少。一些成功的餐厅营销目标非常明确，策略也非常明确，并按计划分步实施。营销要点概括如下：

1老客户维护

2开发新客户

三。品牌形象塑造

为了做好工作

在这三个方面，适度的营销成本是可少的，而不是没有策略的盲目降低运营成本。我们应该更加注重出勤率和服务效率

**终实现旺季利润目标和年度利润目标。

2、 市场形势分析

**步（餐饮定位营销）就是提炼你的核心竞争力，也就是找到自己**的优势，发挥到**，形成你独特的品牌文化。

步（营销策略）是如何使你的餐厅的差异化（核心卖点）品牌，即通过具体的策略来塑造品牌文化，包装品牌形象，提升品牌价值！

第三步（营销策略与策略）具体的营销策略手段，如节庆、开幕、促销、活动营销、具体情况、具体操作、现场讲师策略检查与策划！

三：精准顾客池

1找到你的顾客池

餐饮业的本质其实就是管理用户。你管理的用户水平决定了你的收入水平。其他的都是空的。如果你手头上没有顾客或顾客很少，你怎么办？先找到自己准确的客户群。

2吸引顾客

找到准确的客户群后，就要吸引客户。换句话说，就是吸引顾客进店。

三。留住客户

把用户吸引到餐馆并不意味着他们能赚钱。所以我们要留住他，就是让他在店内消费