从江香禾糯，在从江苗侗人民的心中不单单是一种禾，同时也是一种生产生活方式，凝结了从江人的生存智慧，造就了多彩多样的原生态农耕文化。

香禾糯的种植、灌溉、收割、晾晒，都由人力完成，零机械化操作。农户收割时延续传统方式，一穗一穗摘，收割后，会将金黄的稻穗挂在自己的禾仓上，让其自然通风，干后归仓?！蔽そ樗?。

“种植一季稻、放养一批鱼、饲养一群鸭”的传统生态农业生产方式，在从江已传承上千年历史。如今，“稻、鱼、鸭”复合系统已入选全球重要农业文化遗产?；っ?。