乳山牡蛎味美肉鲜，那么究竟是什么原因让乳山牡蛎的味道不同寻常的鲜美呢。乳山海岸线长，海洋生态环境优越，大陆架宽阔延展，海域潮流通畅，海水温度盐度适中，境内东西两侧各有一条大河入海，为养殖海区提供大量的营养盐，促进了海洋基础生物的繁殖和生长，使乳山境内的养殖海区均达到国家一类海水水质标准。

得益于独特的海域条件和气候环境，乳山牡蛎个体大、肥度高、肉质好、味鲜美。乳山牡蛎成为地理标志商标。牡蛎养殖品种以太平洋牡蛎为主，采取筏式养殖方式。养殖区域主要分布于西至乳山口、东至浪暖口的开阔水域内。牡蛎产业已成为乳山市渔业经济的支柱产业之一。