重庆特色肠旺面培训班 重庆特色肠旺面培训学校 重庆特色肠旺面培训机构哪里好

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肠旺面的配料和调料有20多种，猪肠子的制作尤为讲究：肠子要用花椒、八角、姜、葱等配料先在砂锅里用小火慢慢炖，煮熟 后再捞出切成片。而血旺却在吃面条前拌着绿豆芽随吃随氽入汤锅。面条煮熟后捞入大碗里，拌上砂锅锅里的肥肠和刚氽过的血旺、绿豆芽，再撒上一种名为“脆哨 的油炸猪糟头肉丁，浇上辣油，使汤色鲜红，肠肥味美，血旺嫩滑，豆芽清甜，可谓，红而不辣，硬而不生。油亮不腻，浓香可口。

特点：肠旺面既是早晚餐主食，又可作为宴席小吃入席。具有红而不腻、脆而不生的风味特色。面条细滑、清爽，有脆性更是匠心独运。面脆肠白、旺赤、红油复面，翠绿葱花点缀其间，组成鲜艳的色彩。肠火巴、旺嫩、面脆、辣香、汤鲜、豆芽嫩脆，脆臊酥、脆、香。形成难以尽言的口感和风味。

重庆可欣利润分析：
一碗肠旺面：汤约0.5元，肠子、脆臊、软哨、血旺约2元，优质面条0.6元，水电气约0.4元，一碗肠旺面8元，一天按照销售200碗粉计算，可获利900元。加上鸡蛋、大排利润会更高。